すっきりとした爽やかさと米のコクが楽しめる季節限定酒 ※誠に恐れ入りますが、2026年より瓶色を変更させていただきます。価格改定、JANコードの変更はございません。 能登産五百万石で醸す季節限定の爽快な辛口の純米吟醸です。 暑気払いにクールに楽しんでいただきたく、氷をイメージした涼やかなラベルをまとわせました。 気取らない日常の食卓にどうぞ。 色・質感：ややイエローよりの透明色、軽度のとろみ 香り：チーズを思わせる乳製品のコク、青りんごのような酸味を帯びた香り、米の甘みを予感する糖の香りを感じます。 口当たり：すーっと馴染みながら広がり、なめらかな印象と同時に感じる穏やかなコク。 中頃：リンゴ酸の締まりを帯び、一瞬スパイシーに感じる一面も。 後口：しっかりとした旨味を舌に残しながら、わずかな渋みが、上質な大人のコクを感じさせます。余韻は食事を邪魔せず、全体として大変程よい印象です。 2026.3更新 原材料名 米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米 能登産五百万石100％ 契約栽培農家 株式会社ゆめうらら（石川県志賀町） 精米歩合 60％ アルコール分 15％ おすすめの飲み方 良く冷やしてお召し上がりください。 ・青りんごの要素に合わせて、セロリの浅漬け、ピーマン炒め、青菜の胡麻和えなど。 ・コクと酸味に調和させて、蟹のトマトクリームパスタなど。 ・爽やかな酸味を活かして、レモンのチキン煮など。 オリーブオイルを使ったお料理は特に相性が良いです。

すっきりとした爽やかさと米のコクが楽しめる季節限定酒 ※誠に恐れ入りますが、2026年より瓶色を変更させていただきます。価格改定、JANコードの変更はございません。 能登産五百万石で醸す季節限定の爽快な辛口の純米吟醸です。 暑気払いにクールに楽しんでいただきたく、氷をイメージした涼やかなラベルをまとわせました。 気取らない日常の食卓にどうぞ。 色・質感：ややイエローよりの透明色、軽度のとろみ 香り：チーズを思わせる乳製品のコク、青りんごのような酸味を帯びた香り、米の甘みを予感する糖の香りを感じます。 口当たり：すーっと馴染みながら広がり、なめらかな印象と同時に感じる穏やかなコク。 中頃：リンゴ酸の締まりを帯び、一瞬スパイシーに感じる一面も。 後口：しっかりとした旨味を舌に残しながら、わずかな渋みが、上質な大人のコクを感じさせます。余韻は食事を邪魔せず、全体として大変程よい印象です。 2026.3更新 原材料名 米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米 能登産五百万石100％ 契約栽培農家 株式会社ゆめうらら（石川県志賀町） 精米歩合 60％ アルコール分 15％ おすすめの飲み方 良く冷やしてお召し上がりください。 ・青りんごの要素に合わせて、セロリの浅漬け、ピーマン炒め、青菜の胡麻和えなど。 ・コクと酸味に調和させて、蟹のトマトクリームパスタなど。 ・爽やかな酸味を活かして、レモンのチキン煮など。 オリーブオイルを使ったお料理は特に相性が良いです。

地域資源を応援する特別醸造酒 能登の海藻由来酵母を使用したイカに合う純米酒 東京大学の「フィールドスタディ型政策協働プログラム」に取り組む学生と連携し、日本有数のイカ水揚げ量を誇る能登町小木（おぎ）地区の地域資源である「小木イカ」を活用したプロジェクトの一環として、イカの味わいに合う酒を造りました。 能登の契約農家さんが育てた酒米を使用。 能登の海洋深層水を仕込み水に用い、能登の海藻から抽出された酵母を使用しております。 はちみつを思わせる甘くふくよかな香りと全体的にしっかりと重心を感じる味わいが、イカのねっとりとした甘みや酸味に調和します。 温度帯を選ばず、懐の深いお酒です。 常温ですとしっかりとコクのある米の旨味を感じ、程よい味の締まりと酸味が心地よく味わえます。冷酒にすると、甘みはよりスッキリと感じられ、後口の味の締りを楽しめます。燗にしますとより和らいだ口当たりとなり甘みは増し、程よい酸味と香りが食事を進めます。 《2019年　グッド石川ブランド認定》 《Kura Master2020 純米酒部門 金賞》 《ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021 最高金賞》 《Kura Master2021 純米酒部門 金賞》 グッド石川ブランドについて ⇒「竹葉 いか純米」開発ストーリーはこちら 2026.3更新 原材料名 米(能登産)、米麹(能登産米) 原料米 能登産五百万石100% 契約栽培農家 株式会社ゆめうらら（石川県志賀町） アルコール分 15% 精米歩合 60% おすすめの飲み方 冷酒、常温、ぬる燗、熱燗。 0℃ほどですと、すっきりとした酸味を感じられます。 14℃を超えると濃密な甘みが花開いてきます。 20℃ほどではまろやかな酸味と旨味をまったりとした質感で楽しめます。 燗酒は38℃では旨口の酸味が楽しめ、43～48℃ではバランスの良い旨味と辛みが味わえます。 酒器は手なじみの良い小ぶりな器でどうぞ。 おすすめのペアリング 合わせる食材はもちろん、イカです。 調理法や調味で幾多の味わいを見せてくれるイカとのマリアージュには飽くことはありません。 冷酒：ゆでイカとトマトのマリネ 常温：おろし生姜たっぷりで頂くイカ刺し 燗酒：イカの鉄砲焼き、さきイカや干しホタルイカの炙り　など

ジューシーな旨味ときれいな酸の均整のとれた味わい 新酒の芳醇な香りとフレッシュさを閉じ込めた冬季限定の無濾過生原酒シリーズ。 水田環境特A地区の契約栽培農家の能登産山田錦を55％まで磨き、醸した贅沢な造りです。 葡萄やライチのようなフルーティーな香りと、杏仁豆腐に似たほのかなミルキーな香りを感じます。 口当たりに軽快な微発泡を感じ、飲み始めからなめらかな旨味がとろみのあるテクスチャーとともにジューシーに広がります。 その後、味わいの輪郭はシャープさに変わり、程よい酸味と後口の締まりがバランスを整え、食を進めます。 《相性の良い料理》 ■洋食なら、蟹のクリームパスタ、カマンベールチーズ、豆を煮込んだカスレや香ばしく焼いた白身のムニエル。 ■和食なら、魚介を使ったお醤油ベースのお鍋、濃いめの味付けのお料理に合います。 原材料名 米（能登産）、米麹（能登産米） 原料米 能登産山田錦100％ 契約栽培農家 株式会社ゆめうらら（石川県志賀町） 精米歩合 55％ アルコール分 16％ 取り扱い 要冷蔵 おすすめの飲み方 冷酒 常温にしましても、優しい甘味が際立ち美味です

【商品コンセプト】 究極の地酒を追求した生酛つくり純米酒シリーズ The春心（ザ・ハルゴコロ）と呼ぶにふさわしい春心のフラッグシップ。 西出酒造の生酛つくりは素材を見てからはじめて自然の微生物と相談し酒質を決めていく、すなわち菌と人が力を合わせてお酒をつくり上げる製法です。そのため酵母を培養添加せず、自然に蔵付酵母が湧き付くのを待って育てていきます。製造年度毎に環境も変わり、微生物の育て方も変わること、そして地元の純粋な土と水の栄養で育てた農家さんこだわりのお米を使うことで、年毎の『地酒』を表現しています。

【亀ノ尾とお酒の味わいについて】 農家ジャパンファームさんとのお取引を始めた当初から打ち合わせでチャレンジしようと挙がったお米でした。 もともと東北での栽培が盛んであったこのお米をこの地に合うように種や栽培方法を見直しながら 少しずつ収穫も増えて歩みを進めてきました。 酒米はもちろん食用でも用いることができる蒸米のサバケや溶け具合に特徴があり、お酒になっても味わいにクリアさがありつつ旨味があるという相反するようにも思える両面性が特徴です。 【農家・ジャパンファームさまについて】 地元小松市の那谷町を中心にお米栽培をされている農家さんです。 代表米「山里清流米」という通り、平野から山間部での圃場で有機栽培でコシヒカリ品種を主に栽培されています。 有機農法を長年先進的に取り組まれている農家さんです。 この地では以前五百万石が栽培されていましたが、酒蔵の減少と消費が減退したことにより、 地域で栽培されることが珍しくなっていましたが、お取引をきっかけに五百万石の再挑戦を行っていただくことになりました。 化学肥料不使用から、今では違う圃場でも栽培をお願いするようにもなりましたが、五百万石の栽培から始まり、亀ノ尾へのチャレンジにも取り組んでいただくようになり、栽培を続けていただいています。

シーズンの中で一番初めに出来がある「しぼりたて」。 とれたての新米から造られたピチピチの新酒。もぎたてのフルーツのような瑞々しい甘みとフレッシュで爽やかな酸味、発酵由来のガス感が特徴のお酒です。よく冷やしワイングラスや冷酒グラスでお楽しみください。

シーズンの中で一番初めに出来がある「しぼりたて」。 とれたての新米から造られたピチピチの新酒。もぎたてのフルーツのような瑞々しい甘みとフレッシュで爽やかな酸味、発酵由来のガス感が特徴のお酒です。よく冷やしワイングラスや冷酒グラスでお楽しみください。

冬の雪を連想させるにごり酒は、粗ごしし、すぐに瓶詰めしたもの。酒米「石川門」の瑞々しい甘味と発酵由来のガス感が一体となったフレッシュで爽やかなにごり酒。今年収穫されたお米や発酵の生きたエネルギーがぎゅっと詰まった元気なお酒です。出来立ての味わいをお楽しみください。振らずに少しずつガスを抜きながら開栓してください。

冬の雪を連想させるにごり酒は、粗ごしし、すぐに瓶詰めしたもの。酒米「石川門」の瑞々しい甘味と発酵由来のガス感が一体となったフレッシュで爽やかなにごり酒。今年収穫されたお米や発酵の生きたエネルギーがぎゅっと詰まった元気なお酒です。出来立ての味わいをお楽しみください。振らずに少しずつガスを抜きながら開栓してください。

石川県の最北端、珠洲市に位置する酒蔵「宗玄酒造」 令和6年1月1日に起きた能登半島地震により大きな被害を受け、 半年が経ちようやく道路や水道などのインフラが復旧してきました。 その中で、2024年8月にようやく瓶詰出来たお酒がこの一本です。 世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した酒米と伏流水を使用。 好条件である寒暖差の激しい山間部の耕作放棄地も活用し、酒米作りに地元農家、 地元中学3年生、全国の酒ファンが集まり酒米育成を行いました。

石川県の最北端、珠洲市に位置する酒蔵「宗玄酒造」 令和6年1月1日に起きた能登半島地震により大きな被害を受け、 半年が経ちようやく道路や水道などのインフラが復旧してきました。 その中で、2024年8月にようやく瓶詰出来たお酒がこの一本です。 世界農業遺産として認定された奥能登で栽培した酒米と伏流水を使用。 好条件である寒暖差の激しい山間部の耕作放棄地も活用し、酒米作りに地元農家、 地元中学3年生、全国の酒ファンが集まり酒米育成を行いました。

石川県の最北端、珠洲市に位置する酒蔵「宗玄酒造」 令和6年1月1日に起きた能登半島地震により大きな被害を受け、 半年が経ちようやく道路や水道などのインフラが復旧してきました。 その中で、2024年8月にようやく瓶詰出来たお酒がこの一本です。 上品な口当たりと、なめらかな喉ごしが調和した純米酒です。

石川県の最北端、珠洲市に位置する酒蔵「宗玄酒造」 令和6年1月1日に起きた能登半島地震により大きな被害を受け、 半年が経ちようやく道路や水道などのインフラが復旧してきました。 その中で、2024年8月にようやく瓶詰出来たお酒がこの一本です。 上品な口当たりと、なめらかな喉ごしが調和した純米酒です。

ののいち生まれの純米酒。 復刻 猩々 (しょうじょう) 石川県野々市市が中心となって進める『北国街道にぎわい創出プロジェクト』の一環として、石川県立大学の協力を得て、本町にて昭和まで酒蔵を営んでいた喜多家の家付き酵母を使用し純米酒に仕上げました。 味わいは穏やかで食事に合う飲み易いお酒です。

石川県の日本酒蔵『菊姫』が使用する酒米は全て、 兵庫県吉川町・特A地区産の『山田錦』を使用しています。 毎年開催される世界最大規模のワインコンテスト 『I・W・C（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）』は 2007年にSAKE（日本酒）部門を新設しました。 「鶴乃里」はその新設された時の栄えある 初代『チャンピオン・サケ（最優秀賞）』を受賞しております。 菊姫特注の醗酵タンクで、 吟醸酒同様のきめ細かな温度管理のもと醸されます。 ラベルの色は３種類あり、 年ごとにラベルの色は変更となります（赤→黒→青→赤→…）。 現行のＲ２ＢＹ（２０２０年）ラベルは赤色です。 また、熟成させても大変美味しいので、 ３種類のラベルを飲み比べるのもオススメです。 『山廃仕込』ならではの力強さの中に、 繊細で上質な旨味を兼ね備えた純米酒です。 バナナ様の甘い芳香と爽やかでミルキーな風味が口中に広がり、 キリリとした酸味が後口を引き締めます。

石川県の日本酒蔵『菊姫』が使用する酒米は全て、 兵庫県吉川町・特A地区産の『山田錦』を使用しています。 毎年開催される世界最大規模のワインコンテスト 『I・W・C（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）』は 2007年にSAKE（日本酒）部門を新設しました。 「鶴乃里」はその新設された時の栄えある 初代『チャンピオン・サケ（最優秀賞）』を受賞しております。 菊姫特注の醗酵タンクで、 吟醸酒同様のきめ細かな温度管理のもと醸されます。 ラベルの色は３種類あり、 年ごとにラベルの色は変更となります（赤→黒→青→赤→…）。 現行のＲ２ＢＹ（２０２０年）ラベルは赤色です。 また、熟成させても大変美味しいので、 ３種類のラベルを飲み比べるのもオススメです。 『山廃仕込』ならではの力強さの中に、 繊細で上質な旨味を兼ね備えた純米酒です。 バナナ様の甘い芳香と爽やかでミルキーな風味が口中に広がり、 キリリとした酸味が後口を引き締めます。

純粋に米本来の旨みだけを追求した自然体で穏やかな、 でじゃばることのない素直なお酒に仕上げております。 そのような純米酒のしぼりたてを、ろ過せずそのまま瓶詰しました。 数量もわずかしかない限定品です。 ■精米歩合　５５％ ■アルコール度数　１５度

中能登町にある「鳥屋酒造」は、わずか5人で酒造りをしている小さな酒蔵です。 食中酒としても親しまれており、 石川県の酒屋が選ぶ地酒TOP３に選ばれるほどの人気ぶりです。 純粋に米本来の旨みだけを追求した自然体で穏やかな、 でじゃばることのない素直なお酒に仕上げております。 ■精米歩合　５５％ ■アルコール度数　１５度

中能登町にある「鳥屋酒造」は、わずか5人で酒造りをしている小さな酒蔵です。 食中酒としても親しまれており、 石川県の酒屋が選ぶ地酒TOP３に選ばれるほどの人気ぶりです。 純粋に米本来の旨みだけを追求した自然体で穏やかな、 でじゃばることのない素直なお酒に仕上げております。 ■精米歩合　５５％ ■アルコール度数　１５度

優しい香と滑らかで深い味わいがあり、米の旨味をしっかり感じることができるお酒です。 冷やから熱燗までどの温度帯でも楽しめます。 ＜お酒の味わい＞ややさらっとした味わい、やや穏やかな辛口 ＜おいしい飲み方＞冷でしっとり味わう ※ぬる燗〜熱燗でじんわり味わってもおいしくいただけます。 ＜こだわりの原材料＞米：石川県産酒造好適米　２０％使用　　石川県産一般米　８０％使用　　精米歩合　６５％ 水：白山水系伏流水（自社井戸） ＜特定名称＞純米酒 ＜アルコール度数＞１５度以上１６度未満

優しい香と滑らかで深い味わいがあり、米の旨味をしっかり感じることができるお酒です。 冷やから熱燗までどの温度帯でも楽しめます。 ＜お酒の味わい＞ややさらっとした味わい、やや穏やかな辛口 ＜おいしい飲み方＞冷でしっとり味わう ※ぬる燗〜熱燗でじんわり味わってもおいしくいただけます。 ＜こだわりの原材料＞米：石川県産酒造好適米　２０％使用　　石川県産一般米　８０％使用　　精米歩合　６５％ 水：白山水系伏流水（自社井戸） ＜特定名称＞純米酒 ＜アルコール度数＞１５度以上１６度未満

ののいち生まれの純米酒。 復刻 猩々 (しょうじょう) 石川県野々市市が中心となって進める『北国街道にぎわい創出プロジェクト』の一環として、石川県立大学の協力を得て、本町にて昭和まで酒蔵を営んでいた喜多家の家付き酵母を使用し純米酒に仕上げました。 味わいは穏やかで食事に合う飲み易いお酒です。

ののいち生まれの純米酒。 復刻 猩々 (しょうじょう) 石川県野々市市が中心となって進める『北国街道にぎわい創出プロジェクト』の一環として、石川県立大学の協力を得て、本町にて昭和まで酒蔵を営んでいた喜多家の家付き酵母を使用し純米酒に仕上げました。 味わいは穏やかで食事に合う飲み易いお酒です。